一、稻谷种植现状分析

近几年由于稻谷价格持续走低，种植成本提高，农民种植积极性有所减弱，从2018年以来，我国稻谷种植面积开始呈现下降的态势。根据国家统计局数据，2019年中国稻谷播种面积为29694千公顷，同比下降1.6%。2020年由于世界粮食危机逐渐显现，中国政府提出要严守耕地红线，使得中国稻谷播种面积上升至30080千公顷。2021年中国稻谷种植面积又回落至29921.2千公顷。

数据来源：中商产业研究院数据库

近年来，稻谷种植面积下降，但总产量基本没有太大幅度的下降。2020年，我国稻谷产量21186万吨，同比上升1.1%；2021年全国稻谷产量21285万吨，比上年增加10万吨，增长0.5%。随着未来我国农业供给侧结构性改革的深入，我国大米消费量将持续提高，稻谷产量将波动变化，向供求平衡的方向发展。

数据来源：中商产业研究院数据库

二、行业发展趋势分析

1.企业规模化、集群化、联合化

为增强企业实力、降低生产成本、赢得市场竞争优势，规模化生产、集约化经营、走联合之目前,我国稻谷加工产品品种很少,为适应社会路已经是稻谷加工企业的发展方向。目前，中国的稻谷加工产业布局已向产地、沿海沿江以及销售区大城市集中，但有追求大而全的趋势。因此,需要应用产业集群等理论指导稻谷加工业的发展。以市场为导向,在产业政策、金融政策、财税政策等引导下，使稻谷加工企业走社会化分工之路。产品结构互补的企业以产业集群的方式聚集,形成上下游紧密相联系的产品链企业集群。

2.产品安全化、营养化、方便化

安全、营养、方便已成为粮食食品的发展方向和主流，工业化主食的生产已是食品工业中重要的分支。随着我国各地逐步进入小康社会，人民对生活质量的要求将日益提高，使得食品的安全和营养成为影响国计民生的、与保证粮食供应同等重要的根本问题。我国既要满足14亿左右人口丰衣足食的需求，同时还需要解决全社会的营养、保健和医疗问题。

目前,我国稻谷加工产品品种很少,为适应社会的发展,稻谷加工产品应由目前的同质化向多样化、专用化、功能化、营养化等方向发展。重点发展营养米制主食品及其工业化生产用原料,同时改良餐厅用米和家庭用米。

3.资源多元化、精深化、循环化

稻谷加工的产品是糙米或大米,副产品有碎米、米胚、稻壳、米糠等。利用生物技术等手段,生产调理糙米、调理米胚、调理米糠，可提高糙米、米胚和米糠所含营养的消化利用率,改善口感,用于食品企业生产米制营养主食品、休闲食品。

米糠保鲜处理后,是良好的健康食品配料,可提取、生产天然VE、IP6等功能性产品。

稻壳是良好的可再生的生物质原料，通过气化转化为稻壳煤气、直接燃烧产生蒸汽或热量，用于发电、供热等。稻壳还可以制作高品质活性炭、吸附剂、炭黑、二氧化硅、碳化硅、硅酸钾等化工产品。