武汉轻工大学创建于1951年，是全国最早培养粮食行业专门人才的学校之一，七十年来为我国粮油工业培养近万名优秀人才。油脂及植物蛋白工程专业办学历史悠久，学科优势明显。多年来致力油料加工领域的科学研究和工程化应用，特别是在油菜籽加工新工艺、新技术及装备、菜籽资源的综合利用、产品品质检测技术及质量安全控制、科技成果转化、标准的制定等方面取得了丰硕成果。

1、加工技术及装备方面：首创了油菜籽脱皮冷榨工艺、低温精炼工艺及其装备，在国内建立了第一套油菜籽冷榨生产线，提高了菜籽油品质，同时也为菜籽饼粕深加工利用创造了有利条件；研发了风味菜籽油制取关键技术与装备，开发了不同风味等级的菜籽油加工技术。

2、检测技术及品质控制方面：研发了油脂中有害物的高效控制技术，发明了油脂中塑化剂、氯丙醇等有害物的快速检测技术，对保证菜籽油品质和质量安全具有重要意义。

3、油脂标准制修订工作方面：武汉轻工大学是全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会、中国粮油团体标准油料与油脂技术委员会秘书处承担单位，负责油脂领域国家、行业和团体标准制定的组织工作、国际标准化组织动植物油脂技术委员会（ISO/TC34/SC11)国内对口技术工作，主持制修订了《菜籽油》等20多国家（行业）标准。

4、取得的科研成果显著：近年来承担了“十二五”“十三五”“十四五”国家重点研发计划课题“菜籽适度加工技术与智能化装备研发与示范”、“油料及其制品加工链条安全控制技术集成与示范”等国家、省部级项目20余项，获得“一种菜籽油的加工方法”等20多项国家授权发明专利。在油脂和植物蛋白加工方面的科研项目以第一完成单位多次获得湖北省科技进步一等奖。

目前，正针对制约菜籽产业链发展的技术瓶颈进行攻关，如菜籽秸秆、菜籽皮、菜籽饼粕的利用、菜籽油基专用油脂的开发等，希望通过对这些关键技术突破，实现菜籽产业链加工全链条的开发和产品的提质增效和创新，促进湖北省乃至全国的菜籽产业链健康、可持续的发展。