随着偌大的卷帘门轰隆隆一声打开，摆满成箱产品的库房又恢复了往日的忙碌。

“目前公司20多条米酒生产线满负荷运转，日均产值180万元。”湖北爽露爽食品股份有限公司首席质量官余翔介绍，为保证商超、休闲连锁、餐饮、电商等多种渠道的供应不间断，公司早在年前已备足存货。

位于孝感市孝南区的爽露爽公司是以农产品深加工为主的高新技术企业，20多年来深耕米酒生产领域，近几年销售业绩平均每年以25%稳步增长，产品远销欧洲、北美、东南亚、澳大利亚等国家和地区，2023年，产值突破4亿元。

从无到有一路领先

“最初就是一个饮料食品厂，逢年过节人手不够，还得找熟人帮忙过渡一下。”余翔的父亲、爽露爽公司创始人余友华感叹，那时的他没有想到，20多年后，小厂房能成为一个专注米酒产品、员工400多人、总资产2亿元的大公司。

2002年，湖北爽露爽食品股份有限公司始创，从最初的一个手工作坊，到如今先后斩获多项国家级荣誉，手握3项发明专利、44项实用新型专利的农业产业化国家重点龙头企业，除了余友华敢打敢拼，更离不开当地米酒行业的蓬勃发展。

余翔坦言，孝感米酒能够成为一个品牌，离不开孝南区独产的朱湖糯稻，作为国家地理标志保护产品，“朱湖珍珠糯米”以孝感城隍潭同脉之深层弱碱水灌溉，外观上晶莹剔透，米形匀称，富含硒、锌、铁等微量元素，价格高于普通糯米20%以上。这样的米做出来的米酒，白如玉液，清香袭人，食后生津暖胃，回味深长。

有先天优势加持，经过多年发展，爽露爽成功跻身米酒行业头部企业，市场占有率长期位居前列，引领米酒行业发展。2021年，“爽露爽”被国家知识产权局认定为“中国驰名商标”。

产品升级进无止境

“不是所有的米酒，都有‘米水曲艺’高标准。没有‘蜂窝酒曲’传统配比，就没有孝感米酒之魂。”关于深加工，余翔表示最重要的是制作工艺，蜂窝草作为蜂窝酒曲的主料，能够促进发酵，保持酒曲质量稳定，最终造就爽露爽米酒的独特风味。

从选米到发酵、从精确温度、湿度到严格杀菌，36道工艺，每一道工序都严苛把关……余翔介绍，爽露爽传承孝感米酒百年工艺，并将现代科技融入其中，生产监控无死角，全程视频监控，建立毫米级筛选体系。目前公司已有10个单品经审核认定为绿色食品A级产品，并许可使用绿色食品标志。

2019年，爽露爽加入“荆楚粮油”省域公用品牌，在省粮局产业政策支持下，对深加工有了新的理解。余翔深知，粮食深加工产品想要从同类产品中脱颖而出，就要多了解市场需求，实现产品多元化。目前，“爽露爽”牌孝感米酒共推出九大产品系列，120支单品，年产米酒产品12万吨。

“产品的核心理念就八个字：快乐、健康、高效、创新。”余翔表示，在省粮食局指导下，公司不断进行技术创新，寻求传统产品功能化、功能产品大众化、大众产品休闲化、休闲产品娱乐化的突破。其中，将传统佬米酒创新成为打开即食的休闲食品“吸吸米酿”，正是坚持传统产品休闲化的代表，成为行业内第一支销售过亿元的大单品，仅今年1月就售出3000万元。