江汉大米是产自湖北省江汉平原的优质大米产品，其种植面积常年达2100万亩，年产量约1200万吨，主要分布在江汉平原37个县（市、区）。

江汉大米是湖北省重点打造的省级优质大米公用品牌，于2024年3月13日正式发布，下辖京山桥米、仙桃香米、潜江虾稻、监利大米、江陵稻米等县级区域公用品牌，旨在通过整合湖北优质稻米资源，构建“省域公用品牌+地方子品牌+企业品牌”矩阵，推动优质稻米产业高质量发展。

江汉大米聚焦“长粒、优质、好吃”目标，以江汉平原为核心产区，依托长江、汉江优质水源与典型水稻土，甄选农业行业标准二级及以上食味水稻品种，采用“三低”（低温、低氧、低药）储粮技术，首次倡导并推行全程冷链运输，致力打造更适合南方人口味的中高端大米。

江汉大米品牌发布以来，引起社会热烈反响，先后获评第十四届中国粮油榜“中国粮油影响力公共品牌”、农业农村部“首届乡村文化创意大赛创意典范”和“数字化创意卓越奖”等奖项。

基本信息

中文名：江汉大米

产地名称：江汉平原

产地地理位置：长江中游（介于北纬29°26′~31°10′，东经111°45′~114°16′之间）

一、产品特点

水润荆楚，江米如珠。江汉平原是长江与汉水孕育的沃土，世界水稻种植文明的发源地之一，其优质的自然资源和深厚的历史底蕴，赋予了江汉大米独特的品质。江汉大米选用谷粒长度≥6.5mm、长宽比≥3.0的长粒稻种，采用“三低”（低温、低氧、低药）储粮技术，首次倡导并推行冷链运输，米粒颀长、晶莹如珠，米质温润、软糯绵甜，米香四溢、入口生津。

二、优质品种

2024年3月，根据“江汉大米”团体标准要求，聚焦“长粒、优质、好吃”定位，湖北省水稻协会、湖北省粮食行业协会遴选发布了鄂中5号、鄂香2号、华夏香丝、虾稻1号、荃优822、隆稻3号作为2024年度“江汉大米”主导品种。2025年1月，根据江汉大米核心企业需求和南方稻米市场消费反馈，湖北省水稻协会和湖北省粮食行业协会遴选发布了鄂中5号、鄂香2号、华夏香丝、荆楚优89、华香优228、青香优261作为2025年度“江汉大米”主导品种。

三、种植技术

2024年6月，湖北江汉大米产业技术研究院有限公司正式成立，注册资本2000万元，湖北农发种业集团有限公司占股40%、湖北省农业科学院、湖北省粮油集团有限公司各占股30%，着力在良种研发、品种培育、技术集成、绿色仓储、适度加工等方面引导企业进行创新，加速推进优质稻米专用品种生产，加快打造规模化、标准化、绿色化、智能化“样板田”，提高优质原粮有效供给能力。

目前江汉大米核心生产基地重点推广应用的主要技术有：水稻工厂化集中育秧技术、水稻机械插秧同步侧深施肥技术、全生育期肥水耦合优质协同栽培技术、机械插秧合理增密增穗技术、病虫草害绿色综合防控技术、适时机收减损保质技术。

四、产地环境

江汉平原，位于“千湖之省”湖北省中南部，由长江与汉江冲积而得名，素有“鱼米之乡”之称，是全国重点商品粮油基地和淡水养殖基地，区域范围涵盖37个县（市、区），西起宜昌枝江，东迄武汉，北至荆门钟祥，南与洞庭湖平原相连，介于北纬29°26′~31°10′，东经111°45′~114°16′之间，面积4.6万余平方公里。常住人口2518万人，国土面积5.6万平方公里，耕地面积3500余万亩、占全省耕地面积的50%,其中水田占63%、旱地占37%；粮食产量占全省粮食总产量的50%，其中水稻占全省水稻总产量的63%。

土壤地貌

江汉平原土壤类型以水稻土、潮土、黄棕壤为主，是优质耕地土壤类型；核心区耕地质量平均等级3.73，远高于全国平均水平（4.76），是仅次于东北黑土地的优质耕地。其中，水稻土遍布全区，占总面积的58%；潮土主要分布在长江、东荆河及其它内河沿岸，占整个流域的39%；黄棕壤分布在西北部的低丘和低岗上，占2%左右。耕层土壤pH均值为6.4，土壤养分在该区域的空间分布状况及受人为因素影响的程度较小，同时水稻田长期处于淹水状态，使土壤的pH处于中性。土壤有机质较高，平均23.1g/kg，说明江汉平原地区耕层土壤有着极大的固碳潜力，据估测固碳潜力为4970.42万吨，占到总储量的70%，而旱地占到总储量的30%。全氮、全磷、全钾和速效钾较为丰富且分布较为稳定。速效磷的变异系数较高，说明江汉平原地区的土壤速效磷分布不均匀，这是元素的迁移运动、土地利用方式、施肥状况共同作用的结果。

江汉平原90%以上的耕地有效铁、有效锰、有效铜、水溶性硼含量能基本满足水稻生长的需求，仅有效锌含量略有不足。由于土壤pH接近中性或偏碱性，大部分稻田没有镉污染风险，少数稻田镉污染风险可控。

江汉平原富硒土壤总面积达到1万多平方公里，主要是富硒岩经风化在江汉平原的长江、汉水冲积带内沉积，并受炭质吸附作用，形成了江汉平原以湖积相为主的优质富硒土壤，其中90%稻田为中等和富硒土壤。农业地质调查结果显示，江汉平原表层土壤硒含量范围为0.2~0.4mg/kg，富硒土壤主要分布在武汉、荆州、钟祥、天门、潜江及仙桃南部一带，其土壤硒平均含量为0.484mg/kg。

气候特征

江汉平原属于亚热带湿润季风气候，区域地势西北高东南低，西部是武陵山，北部为京山和大洪山，东南部、南部为海较低河湖平原，地形对江汉平原的气候有着显著影响。年均气温约15.9~16.6℃，最冷月1月的平均气温为3.0~4.2℃，最热月7月的平均气温27.8~28.8℃；无霜期从3月上中旬到11月中下旬，约239~273天，年均日照约为1700小时；年均降水量1100~1300mm左右，空间分布上表现为东多西少，南多北少，受副高控制，降水不稳定，年际变化大，多雨年与少雨年相差2倍，70%以上的降水量分布于春、夏雨季(3~8月)。江汉平原优质稻的主要生长季在5~10月，以荆门地区为例，常年平均气温21.3℃，降水总量836mm，日照时数1224.1h，适合优质稻生产的适宜期较长。

水资源

江汉平原是全国淡水湖泊最密集的地区，现有6.67hm²以上的大小湖泊500多个，正常蓄水位总面积1605km²，境内中小河流密如蛛网，河长10千米以上的河流有1000多条，各级河流总长4万多公里，另有各类水库5800多座，总库容量260亿立方米。这些湖泊、河流等水资源保障了江汉平原水稻灌溉用水。在灌溉水质方面，根据省控监测点位结果显示，江汉平原境内长江干流Ⅲ类水质水体占100%；汉江干流Ⅱ类水质占30%，Ⅲ类水质占70%。对275个河流断面监测，总体水质为优，其中水质为I-Ⅲ类的断面占93.8%；29个水域总体水质为轻度污染，其中水质为I-Ⅲ类的水域占48.3%；22个省控水库总体水质为优，其中水质为I-Ⅲ类的水库占100%。该区域水资源丰富，热量资源满足稻-油、稻-麦等二熟制作物热量需求，高温发生季节区域内不同县市存在差异，但大部分县市均可以通过协调雨热资源分配和产量品质协同的优化种植季节或模式，满足优质稻生产对温光水资源的要求。

五、历史文化

五万年前的旧石器时代晚期，江汉平原就已经有原始人类活动。新石器时代以后，江汉平原的原始文化更为发达和繁荣。屈家岭文化、石家河文化首先发现并定名的地点及中心范围都在江汉平原。

对屈家岭遗址南部2015-2017年度主发掘区油子岭至石家河文化时期(5800~4200aB.P.)的地层土样分析发现，遗址各文化时期土样中均含有丰富的水稻特征型植硅体，表明稻作农业在屈家岭遗址各阶段先民植物资源的开发利用中始终占据着主导地位。

到春秋战国时期的楚国，经济发展、军事强大、文化繁荣，已开始使用青铜和铁制农具，有了水利灌溉，进行稻作农业生产。

宋代则极大地推动了稻作农业蓬勃发展。据《宋史地理志》著有荆湖“其土宜谷稻”“深耕溉种，率致富饶”明确了江汉平原肥田沃土宜于种稻。

南宋后期在江汉平原上出现了“因湖渚环堤为境而业耕其间”的境田（雍正《湖广通志》卷二十），为人们克服水害提供至今认可借鉴的先进技术。

明代大量移民涌入江汉平原后，拓荒改田，“昔为沮洳，今称沃衍者不啻万万，荆郢尤甚”，耕地面积进一步扩大。在明代还开创了“楚故泽国，耕稔甚饶，一岁再获”的一年两熟种植模式（李釜源《地图综要》），稻作农业进一步蓬勃发展。

明清时期盛传民谚“湖广熟，天下足”，确认了以江汉—洞庭平原为中心的湖广经济区在全国粮食生产中的重要地位。由于水稻生产在明清时期农作物种植结构中占绝对优势，因而决定了农村生活的基本面貌和主要内容，形成富有时代和地域特色的稻作民俗。

六、核心基地

2024年4月，湖北省水稻协会制定发布了《“江汉大米”核心生产基地认定管理办法（试行）》，包括总则、认定申请、认定程序、监督审查和附则5个部分21个条目，明确了“江汉大米”核心生产基地范围，对基地认定的申请主体、申请条件、认定流程和动态进出等进行了规定。2024年共认定15家企业91个核心基地，涉及面积433380亩。

七、核心企业

为发挥先进典型的示范引领作用，促进江汉大米品牌实现规范化发展，根据《“江汉大米”品牌管理办法》，确定了湖北国宝桥米有限公司、湖北庄品健实业（集团）有限公司、益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司、仙桃市恒泰米业有限公司、湖北虾乡食品股份有限公司、湖北农发洪森米业有限公司、当阳市民天米业有限责任公司、监利县名宇米业股份有限公司、江陵县巷子深米业有限责任公司、湖北康宏粮油食品有限公司等10家企业为“江汉大米”首批授权核心企业。

2024年12月，遴选湖北新布局生态农业发展有限公司、湖北中磐粮油食品有限公司、湖北楚宏粮油发展股份有限公司、潜江市巨金米业有限公司、湖北心辉粮油股份有限公司、枝江市国家粮食储备有限公司、湖北瓦仓谷香生态农业有限公司、湖北恒泰农业集团有限公司、湖北长江绿地实业有限公司、湖北京和米业有限公司等10家企业为“江汉大米”第二批授权核心企业，枝江市永隆粮油有限公司、湖北天天旺农业发展股份有限公司、湖北荆楚乐食品有限公司、湖北荆襄九郡米业股份有限公司、京山绿丰家庭农场有限公司、湖北楚稻香粮油有限公司、湖北大自然米业有限公司、湖北正和米业有限公司、湖北华苑粮油有限公司、仙桃市楚凤米业有限公司等10家企业为“江汉大米”后备企业。

八、团体标准

为了构建“江汉大米”生产全过程标准体系，实现江汉大米标准化生产，确保江汉大米优良品质，制定发布了《江汉大米》7项团体标准。

《江汉大米第1部分：稻谷》目的在于规范江汉大米稻谷的质量要求和卫生要求、检验方法、检验判定规则和标签标识。

《江汉大米第2部分：稻谷生产技术规程》目的在于规范江汉大米稻谷生产过程中的产地环境要求、田块准备、品种选择及种子处理、栽培技术、田间管理、适时收获、生产档案。

《江汉大米第3部分：稻谷储存技术规程》目的在于规范江汉大米稻谷储存的基本要求，包括粮仓与设施设备、稻谷出入仓、储粮技术、有害生物防治以及粮情与品质质量检测等。

《江汉大米第4部分：大米》目的在于规范江汉大米的质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输、溯源等要求。

《江汉大米第5部分：大米储运技术规程》目的在于规范江汉大米的储藏和运输管理要求。

《江汉大米第6部分：大米加工技术规程》目的在于规范江汉大米的加工技术规程，包括术语和定义、原料及产品要求、加工企业基本要求、主要工段技术要求、安全和卫生管理、贮存、运输等。

《江汉大米第7部分：品牌管理规范》目的在于规范“江汉大米”品牌的基本原则和申报条件、使用许可审核程序和内容及管理与监督等要求。

九、地域范围

江汉大米地域范围是指江汉平原区域范围内的37个县（市、区），主要有：武汉市东西湖区、武汉市江夏区、武汉市蔡甸区、武汉市新洲区、武汉市黄陂区、武汉市汉南区、大冶市、荆州市荆州区、荆州市沙市区、洪湖市、监利市、松滋市、石首市、江陵县、公安县、枝江市、当阳市、鄂州市鄂城区、鄂州市梁子湖区、鄂州市华容区、荆门市掇刀区、荆门市东宝区、钟祥市、京山市、沙洋县、孝感市孝南区、应城市、汉川市、云梦县、武穴市、黄梅县、咸宁市咸安区、赤壁市、嘉鱼县、仙桃市、天门市、潜江市。

十、品牌管理

品牌授权：“江汉大米”品牌授权给核心企业使用。授权企业须统一主导品种、统一包装标识、统一生产模式。授权有效期为3年，授权期内由湖北省粮食行业协会（以下简称“省粮协”）负责日常管理与监督。需在授权期满后继续使用的，应于有效期届满前6个月内提出续用申请，经审核通过后方可续签。

生产加工要求：获授权企业必须严格依照“江汉大米”团体标准组织生产。其水稻原料及成品大米质量均须达标，严禁不合格产品以“江汉大米”品牌名义出厂销售。

质量监管：建立常态化质量抽查机制，定期对“江汉大米”产品进行抽检。企业须建立健全食品质量安全管理体系及食品安全追溯体系。

标识使用与变更：获授权单位须在授权范围内规范使用品牌标识，不得擅自超范围使用或进行二次授权。新增产品类别需提交扩项申请，经批准后方可使用。如品牌使用主体发生变更，须凭有效证明及时向省粮协提交变更申请。

监督与检查：省粮协将不定期对授权单位品牌标识使用规范性进行检查或巡查。对于未按规定使用、未经授权擅自使用或使用与“江汉大米”品牌标识相同/近似商标的单位，省粮协有权提请有关部门依法查处。

品牌维护：对任何擅自使用、仿冒“江汉大米”品牌标识，以及损害该品牌形象与声誉的行为，相关职能部门将依法追究其侵权及违法责任。

十、获得荣誉

获评“中国粮油影响力公共品牌”、农业农村部“首届乡村文化创意大赛创意典范”和“数字化创意卓越奖”等奖项。